Nems vegan!sans souffrance animale et pas cher! facile à faire....tout pour plaire

4 Juin 2013, 09:09am

Publié par Jo Benchetrit

Une cuisine de bonne humeur et surtout qui allege votre vie...car vous met en accord avec votre surmoi en satisfaisnt votre ça, comme tout ce qui est moral...et bon!

Qui ne rêve de se faire plaisir avec des bons petits plats comme ici ces nems sans souffrance animale ni huile de palme mauvaise pour la santé, la nature et surtout pour les animaux ?
Essayez cette recette très miam.
Et pas dure à faire.Preuve: même moi, je sais.

Un seul defaut: ell est trop bonne.

Bon, je vous avouer, elle n'est pas de moi.
Mais je vous l'ai trouvée, dites moi merci! et n'hésitez pas à visitez son blog, Le blog "Le Gourmet Végétarien" où il y a plein d'autres plats vegan très sympa.

Et en plus ça revient bien moins cher que celles moins bonnes que vous trouvez dans le commerce.

J'ajoute que selon moi, vous pouvez varier les légumes à l'intérieur.

Nems Vegan

Recette postée par Le blog "Le Gourmet Végétarien"

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	30 min
Cuisson	20 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients

pour Nems Vegan

15 disques de feuilles de riz pour nems
125 g de chou blanc (environ 1/4 de chou)
1 carotte de taille moyenne
1 petit oignon (ou une moitié s’il est gros)
100 g de champignons de Paris (ou Portobello)
125 g de germes de soja
40 à 50 g de soja texturé en granulés
quelques feuilles de laitue et de menthe pour la dégustation finale
sauce de soja
huile de tournesol pour la friture

Résumé

pour Nems Vegan

Préparation
pour Nems Vegan

Pour la garniture :

-Laissez le soja texturé s’hydrater dans l’équivalent de 1 à 2 fois son volume d’eau bouillante avec 3 c. à soupe de sauce de soja pendant environ 10 à 15 min.

Lavez puis coupez les champignons en quarts dans le sens de la longueur, hachez le chou bien menu, de même pour l'oignon. Pelez puis râpez la carotte.

Dans une grande poêle sans huile, laissez réduire les champignons à feu fort pendant environ 5 min (ils doivent réduire au moins de moitié). Ajoutez alors un fond d'huile puis laissez l'oignon transpirer 1 à 2 min. Mélangez.

Ajoutez ensuite le soja texturé et laissez encore 1 min. Mélangez.

Ajoutez enfin le chou, la carotte et les germes de soja, baissez le feu puis laissez réduire encore 5 min en remuant de temps en temps. Salez selon votre goût puis retirez du feu et réservez.

Pour le montage :

Disposez un récipient large (poêle par exemple) rempli d'un fond d'eau tiède (3 à 4 cm) sur votre plan de travail. Etalez un torchon propre et sec (évitez les torchons qui peuvent laisser des peluches) à proximité.

Gardez un rouleau de papier absorbant à portée de main ainsi que la garniture.

Mettez trois ou quatre feuilles de riz dans l'eau, et attendez quelques instants qu'elles ramollissent (elles doivent avoir la souplesse d'un bout de tissu).

Disposez alors une première feuille de riz sur le torchon sec puis avec une feuille de papier absorbant, séchez-la légèrement en la tamponnant sur le torchon.

Disposez l'equivalent d'1 c. à soupe pleine de garniture sur la feuille de riz (ajustez si nécessaire en fonction de la taille des feuilles), vers le bord près de vous. Tassez un peu la garniture avec les doigts (l’idée est d’éviter de laisser de l'air qui pourrait faire éclater le nem lors de la cuisson), puis commencez à enrouler. Une fois la garniture recouverte, rabattez les parties latérales sur le milieu puis fermez le nem “en portefeuille”.

Recommencez jusqu’à épuisement de la garniture et des feuilles.

Pour la cuisson :

Mettez 3 à 4 cm d’huile de tournesol à chauffer dans une casserole ou poêle à frire.

Attendez que l'huile soit bien chaude (ne plongez pas les nems trop tôt sinon ils absorbent beaucoup de graisse).

A l'aide d'une pince, disposez les nems dans l'huile (par groupe de 3 ou 4). Retirez-les lorsqu'ils sont bien dorés puis déposez-les sur du papier absorbant afin d’éliminer le surplus d'huile. Servez.

Astuces pour Nems Vegan

Pour la dégustation, enroulez chaque nem dans une feuille de laitue avec 2 ou 3 feuilles de menthe à l’intérieur et trempez dans un peu de sauce de soja.